ДОННИК С ЭКСПАРЦЕТОМ (В РОЗНИЦУ)

Описание

Описание и характеристика мёда «Донник с эспарцетом»:

Этот разновидный сорт мёда встречается довольно редко и признан как изысканный мед. Его сбор происходит в период с лета до осени.

Мёд имеет разнообразную палитру цветов, которая варьирует от соломенного до светло-янтарного, золотистого и тёмно-желтого оттенков, иногда даже близкого к белому.

Запах мёда обладает приятной, лёгкой ароматикой, едва уловимой, но при этом обаянием.

Вкус данного мёда — нежный, с нотами ванили, он сладок, но без чрезмерной сладости, а его послевкусие продолжается долго, принося удовольствие. Вкус мягкий и утончённый, а послевкусие заметное, сопровождается богатым ароматом.

В этом мёде сочетается около 40% нектара от цветков донника и также около 40% нектара от растения эспарцета.

Состав и пищевая ценность:

• Содержание углеводов составляет 80–82%, с основным весом приходящимся на фруктовый сахар и глюкозу. Количество веществ практически одинаково и составляет 38–40% против 35–37%. Остальные углеводы представлены полисахаридами и сахарозой.
• Белки находятся в диапазоне 0,7–0,9%, жиры отсутствуют.
• В мёде присутствуют влага и зола.
• Обогащение витаминами включает группу B, а также обилие холина, аскорбиновой кислоты, токоферола и филлохинона.
• В мёде присутствуют микроэлементы: медь, цинк, фтор, марганец, хром, а также другие.
• В составе обнаруживаются смолистые и дубильные вещества, дикумарол.
• Присутствие гликозидов, органических кислот и флавоноидов.
• Аромат обогащён эфирными маслами и кумарином.