Как отличить натуральный мёд от подделки: 7 простых проверок

Мёд — один из самых подделываемых продуктов. Его разбавляют сахарным сиропом, подкрашивают, нагревают для товарного вида. Хорошая новость: большинство подделок можно распознать самому, ещё до покупки или сразу после. Собрали 7 проверок, которые реально работают.

1. Как мёд стекает с ложки

Зачерпните мёд ложкой и дайте стечь. Натуральный зрелый мёд тянется непрерывной тонкой лентой, а падая, складывается горкой, которая медленно расходится. Подделка с водой или сиропом стекает быстро, каплями, брызгается.

2. Кристаллизация — это норма

Многие думают, что засахарившийся мёд — испорченный или ненастоящий. Всё наоборот: кристаллизация (садка) — естественный процесс для натурального мёда. Почти все сорта со временем густеют и кристаллизуются, скорость зависит от сорта. Жидким круглый год честно остаётся только акациевый. Если мёд зимой жидкий как вода — это повод задуматься.

3. Проверка водой

Растворите ложку мёда в стакане тёплой воды. Натуральный растворяется медленно, равномерно окрашивая воду, без осадка и хлопьев. Примеси вроде крахмала или мела выпадают в осадок или мутят воду.

4. Аромат и вкус

У настоящего мёда живой цветочный или травяной аромат, у каждого сорта свой. Подделка пахнет слабо или приторно-карамельно — это признак нагрева. Вкус натурального мёда слегка щиплет горло, и это нормально.

5. Вес и консистенция

Настоящий мёд плотный: литровая банка весит около 1,4 килограмма. Если заметно легче — вероятно, мёд разбавлен водой.

6. Документы и анализ

Это самый надёжный признак. Добросовестный продавец знает, с какой пасеки мёд, и по запросу показывает результаты анализа — на влажность, диастазу, отсутствие примесей. Мы предоставляем такие данные по запросу.

7. Цена

Натуральный мёд не может стоить как сахар. Слишком низкая цена — почти всегда признак подделки или разбавления. Качественный мёд с проверенной пасеки стоит дороже, но и пользы в нём несравнимо больше.

В нашем каталоге — мёд только с проверенных пасек, без сахара и перегрева. Работаем напрямую с пасечниками и по запросу предоставляем результаты анализа качества.