Табиғи балды жасандыдан қалай ажыратуға болады: 7 қарапайым тексеру

Қысқаша

• Табиғи бал қасықтан үзілмейтін таспа болып ағады да, төбешік болып жиналады
• Кристалдану (қантталу) — балдың бұзылғаны емес, шынайылығының белгісі
• Адал сатушы әрдайым балдың талдау нәтижесін көрсетеді

Бал — ең көп қолдан жасалатын өнімдердің бірі. Оны қант сиропымен сұйылтады, бояйды, тауарлық түр беру үшін қыздырады. Жақсы жаңалық: көп жасандыны сатып алудан бұрын немесе бірден кейін өзіңіз тани аласыз. Шынымен жұмыс істейтін 7 тексеруді жинадық.

1. Бал қасықтан қалай ағады

Балды қасықпен алып, ағызып көріңіз. Табиғи піскен бал үзілмейтін жұқа таспа болып созылады, ал түскенде баяу жайылатын төбешік құрайды. Сумен немесе сироппен араласқан жасанды бал тез, тамшылап ағады да, шашырайды.

2. Кристалдану — қалыпты жағдай

Көбі қантталған балды бұзылған немесе жасанды деп ойлайды. Керісінше: кристалдану (отыру) — табиғи балдың табиғи процесі. Барлық дерлік сорт уақыт өте қоюланып, кристалданады, жылдамдығы сортқа байланысты. Жыл бойы шынайы түрде сұйық қалатыны — тек ақация балы. Егер бал қыста су сияқты сұйық болса — бұл ойлануға себеп.

3. Сумен тексеру

Бір қасық балды бір стакан жылы суда ерітіңіз. Табиғи бал баяу, суды біркелкі бояп, тұнбасыз және үлпексіз ериді. Крахмал не бор сияқты қоспалар тұнбаға түседі немесе суды лайлайды.

4. Хош иіс пен дәм

Нағыз балдың тірі гүл немесе шөп иісі бар, әр сорттың өзінікі. Жасанды бал әлсіз немесе тым карамельді иіс шығарады — бұл қыздырудың белгісі. Табиғи балдың дәмі тамақты сәл ашытады, бұл қалыпты жағдай.

5. Салмағы мен қоюлығы

Нағыз бал тығыз: бір литрлік банка шамамен 1,4 килограмм тартады. Егер айтарлықтай жеңіл болса — бал сумен сұйылтылған болуы мүмкін.

6. Құжаттар мен талдау

Бұл ең сенімді белгі. Адал сатушы балдың қай омартадан екенін біледі және сұраныс бойынша талдау нәтижелерін көрсетеді — ылғалдылық, диастаза, қоспалардың жоқтығы бойынша. Біз мұндай деректерді сұраныс бойынша ұсынамыз.

7. Баға

Табиғи бал қант бағасында бола алмайды. Тым төмен баға — әрдайым дерлік жасанды не сұйылтудың белгісі. Тексерілген омартаның сапалы балы қымбатырақ, бірақ пайдасы да салыстырғысыз көп.

Жиі қойылатын сұрақтар

Қантталған бал — жасанды деген рас па?

Жоқ, керісінше. Кристалдану — табиғи балдың табиғи белгісі. Тек ақация балы мен қыздырылған бал кристалданбайды.

Балды йодпен тексеруге бола ма?

Йод тамшысы қосылған крахмалды көрсетеді — ол көгереді. Бірақ бұл толық тексеру емес: көп жасандыны йодпен анықтау мүмкін емес.

Бал неге әртүрлі түсті болады?

Түсі бал шөбіне байланысты: ақация балы ашық, қарақұмық балы қою. Бұл сапаның емес, қалыптылықтың белгісі.

Біздің каталогта — тек тексерілген омарталардың балы, қантсыз және қыздырусыз. Омарташылармен тікелей жұмыс істейміз және сұраныс бойынша сапа талдауының нәтижелерін ұсынамыз.